Diplomatico No. 2 Barbet Rum

Kokkens Vinhus har forhandlet Diplomatico i mange år og vi har et bredt udvalg af varianter som alle sammen på hver sin måde er helt fantastiske, og fra 2019 er vi ydermere  blevet udvalgt som forhandler til at være Diplomatico-ambassadør med ekstra stort fokus på netop Diplomatico.  Den velkendte Diplomatico rom, der hører hjemme i Venezuela ved foden af Andes-bjergene, har lanceret en “Distillery Collection” serie (No 1 og No 2), hvor både fremstillingsmetoden og de anvendte destilleringsapperater er forskellige. Diplomatico Distillery Collection No 2 Barbet Rum er baseret på melasse, og destilleringen er foregået i en “Barbet Column Still”, der blev bragt fra Frankrig til Diplomatico’s La Miel destilleri i 1959. Den 4 år lange lagring af rommen er foregået i amerikanske white oak fade, der tidligere har været anvendt til bourbon og malt whisky. Diplomatico Distillery Collection No 2 Barbet Rum har en “light” smagsprofil med noter af egetræ, citrus og tropisk frugt. Denne rom er fremstillet i et begrænset antal. Teknisk forklaring på Barbet Column Still: “This system consists of two columns: the Aldehyde Column, in which the undesired elements are separated from the rest of the liquid, and the Rectifying Column where only the desired elements are kept. This rectification system is not found in other traditional column systems. It is unique to this design and is what gives the characteristic fruity profile to the distillate obtained.”