Barolo Classico 2021 Boroli, Castiglione Falletto

Boroli di Cascina La Brunella er ikke en traditionel vinfamilie fra Barolo med en historie om generationers hårde arbejde i vinmarkerne og transformation fra ydmyge bønder til succesrige vinproducenter. I stedet kommer Boroli-familien fra Piemonte og har gennem de sidste 150 år skabt stor succes i tekstilindustrien og senere i forlagsbranchen. I løbet af 1990’erne begyndte femte generation, Silvano og Elena Boroli, at drømme om en ny vej i livet. Som Silvano udtrykte det, ønskede de at “komme lidt væk fra tidens hektiske tempo.” Begge passionerede vinelskere og livsnydere så de en naturlig overgang til en tilværelse centreret omkring vin og gastronomi. I 1997 købte de vingården Cascina La Brunella, naturskønt beliggende på en bakketop bag Castiglione Falletto i hjertet af Barolo. Kort efter tilføjede de også Locanda del Pilone, smukt placeret på toppen af Madonna di Como, blot fire kilometer syd for Barbaresco. Seneste besøgte vi selv den fantastiske ejendom, der er totalt beklædt med stave fra brugte vinfade, i sommeren 2023 hvor vi havde fornøjelsen af at nyde hele deres store program. Barolo Classico 2021 fra Boroli i Castiglione Falletto er en klassisk piemontesisk rødvin fremstillet på 100% Nebbiolo-druer. Årgang 2021 er kendt for sin strukturerede syre og velafbalancerede tanniner, hvilket giver et stort lagringspotentiale. Vinen vinificeres med traditionel maceration og lagres på egetræsfade, hvilket bidrager til kompleksitet og dybde. I glasset fremstår den med en granatrød farve og udvikler aromaer af modne kirsebær, violer, tørrede roser samt noter af lakrids og krydderier. Smagen er elegant og vedvarende med en markant tanninstruktur og mineralsk finish, typisk for terroiret i Castiglione Falletto. Denne Barolo er velegnet til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt og lagrede oste. Serveres optimalt ved 16-18°C og bør iltes før servering for at åbne aromaerne.