Brunello di Montalcino Fornacina 2021 ØKO.

Brunello di Montalcino Fornacina 2021 ØKO – Toscana DOCG 93 point James Suckling – økologisk Brunello med elegance, dybde og imponerende karakter! Brunello di Montalcino 2021 fra Fornacina er en klassisk, økologisk rødvin fra hjertet af Toscana, fremstillet på 100% Sangiovese Grosso. Bag vinen står familien Biliorsi, som har produceret Brunello siden 1981 og arbejdet med certificeret økologisk vinproduktion siden 2004. Druerne høstes ved optimal modenhed og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke med lang skindkontakt. Herefter modner vinen på store slavonske egetræsfade, inden den afsluttende flaskelagring. Smagsprofil: Intens rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften byder på modne kirsebær, blommer, røde bær og varme krydderier med fine mineralske undertoner. Smagen er fyldig og harmonisk med elegante tanniner, flot friskhed og en lang, vedvarende eftersmag. Årgang 2021 fremhæves for sin balance mellem koncentration, finesse og struktur. En fremragende Brunello med flot udviklingspotentiale. Mad og servering: Perfekt til oksekød, vildt, braiserede retter, lam og modne oste. Serveres ved 16-18°C, gerne efter en tur på karaffel.