Crucifix L'Incandescente - Rosé - Premier Cru - Extra-Brut

TERROIR OG JORD Terroir: Montagne de Reims – Avenay Val d’Or PREMIER CRU Jordtype: Lerholdig kalksten Druesorter: 75 % Pinot Noir (inklusive 8 til 10 % Coteaux Champenois fra Avenay-Val d’Or-vingården) og 25 % Chardonnay Gennemsnitlig alder på vinstokkene: 25 til 35 år gammel LA VINIFIKATION Høst: Håndplukket, sorteret på vinstokken. Samling: 70% af 2021-høsten, 30% reservevine. Vinificering: Gæring og lagring i kar med gæring på fin bundfald Afkølet og let filtreret før aftapning Lagring: Minimum 30 måneder på flaske. Afdrypning: Minimum 4 måneder før markedsføring. Dosering: Mindre end 6 g/l – EXTRA-BRUT. Montagne De Reims  er et skovklædt forbjerg med en højde, der ikke overstiger 300 m. Den strækker sig mellem byerne Reims og Epernay og ligger mellem floderne Marne og Vestel. Jorden i dette område er unik og er kendetegnet ved den vigtige tilstedeværelse af gips i dybden, der fungerer som et vandreservoir. Den ubestridte konge af dette område er  Pinot Noir . André Gabriel  var allerede en af de få vinmagere i 40’erne, der havde fornemmet det store potentiale i de druer, han dyrkede i dette område, og besluttede sig for at stifte sit eget champagnemærke. I 1960 overtog Andrés datter og svigersøn  Pierre Crucifix  familievirksomheden og udviklede deres eget mærke: Champagne Pierre Crucifix. I 2005, med den femte generation af vinbønder, omdøbte  Sébastien Crucifix  virksomheden  til Crucifix Père & Fils , sammen med sin kone Carole udviklede hans cuvéer, mens han opretholdt sine forfædres traditioner og dyrkede sine 5 hektar Premier Cru uden herbicider og insekticider i over 10 år.