2022 Bourgogne Blanc Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Pillot-Henry Beaune

Fra en parcel med jordbund bestående af ler og kalksten og med vinstokke plantet i 1990. Parcellen ligger i Echevronne, der er nabo til Pernand-Vergelesses. Chardonnay-druerne håndhøstes og bringes nænsomt hjem til den lille vinkælder, hvor druerne presses, gæres og lagrer efterfølgende 10 måneder på barriques (ingen nye). Vinen åbner med en flot næse med noter af citrus og honning. Vinen er rund med en god struktur, fin mineralitet og en flot forfriskende afslutning.