Crucifix Stéréographe - 50/50 Premier Cru - Extra-Brut

Crucifix Stéréographe Crucifix Stéréographe 50/50 Premier Cru Extra-Brut er en elegant champagne, der forener finesse, friskhed og kompleksitet. Med sin ekstra tørre stil, fine bobler og harmoniske balance er den et oplagt valg for champagneelskere, der værdsætter kvalitet og autentisk håndværk. Champagnen afspejler Crucifix’ respekt for naturen og ambition om at skabe vine med personlighed og karakter. Nyd den som aperitif eller servér den til skaldyr, fisk og gastronomiske specialiteter. En karakterfuld Premier Cru-champagne til både festlige lejligheder og særlige smagsoplevelser. TERROIR OG JORD Terroir: Montagne de Reims – Avenay Val d’Or PREMIER CRU Jordtype: Lerholdig kalksten Druesorter: 50 % Pinot Noir og 50 % Chardonnay Gennemsnitsalder på vinstokke: Over 35 år VINIFIKATION Høst: Håndplukket, sorteret på vinstokken. Samling: 100% af 2019-høsten. Vinificering: Cuvée-kød. Gæret og modnet i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke på fine bundfald. Afkølet og let filtreret før aftapning. 50% af Chardonnay-vinen er lagret på nye champagnefade på 205 og 300 liter – medium varme Lagring: Minimum 48 måneder på bundfald i flasken. Afdrypning: Minimum 4 måneder før markedsføring. Dosering: Mindre end 5 g/l – EXTRA-BRUT Montagne De Reims  er et skovklædt forbjerg med en højde, der ikke overstiger 300 m. Den strækker sig mellem byerne Reims og Epernay og ligger mellem floderne Marne og Vestel. Jorden i dette område er unik og er kendetegnet ved den vigtige tilstedeværelse af gips i dybden, der fungerer som et vandreservoir. Den ubestridte konge af dette område er  Pinot Noir . André Gabriel  var allerede en af de få vinmagere i 40’erne, der havde fornemmet det store potentiale i de druer, han dyrkede i dette område, og besluttede sig for at stifte sit eget champagnemærke. I 1960 overtog Andrés datter og svigersøn  Pierre Crucifix  familievirksomheden og udviklede deres eget mærke: Champagne Pierre Crucifix. I 2005, med den femte generation af vinbønder, omdøbte  Sébastien Crucifix  virksomheden  til Crucifix Père & Fils , sammen med sin kone Carole udviklede hans cuvéer, mens han opretholdt sine forfædres traditioner og dyrkede sine 5 hektar Premier Cru uden herbicider og insekticider i over 10 år.