Crucifix VENDEMIA Millésime 2019- Premier Cru - Extra-Brut

Crucifix VENDEMIA Millésime 2019 Med respekt og omsorg for vores jord lader Cucifix deres fremragende vine modne, så de kan udfolde hele deres karakter. Det giver deres cuvéer et stort lagringspotentiale. Deres cuvéer kræver ikke yderligere lagring, da deres bouquet allerede er fuldt udviklet; hvis du alligevel vælger at gemme dem, vil de dog opnå en større rigdom af smagsnuancer uden at miste deres friskhed. En lagringsperiode på 5 til 15 år vil sikre en fremragende smagsoplevelse. Terroir: Montagne de Reims – Avenay Val d’Or PREMIER CRU Jordtype: Lerholdig kalkstenDruesorter: 80 % Chardonnay og 20 % Pinot Noir Gennemsnitsalder på vinstokke: Over 35 år LA VINIFIKATION Høst: Håndplukket, sorteret på vinstokken. Samling: 100% af 2018-høsten. Vinificering: Cœur de Cuvée / Fermentering og fadlagring 205, 300 og 600 liters champagnefade Lang, skånsom opvarmning – Omrøring – Ingen limning Lagring: Minimum 60 måneder på flaske. Afdrypning: Minimum 4 måneder før markedsføring. Dosering: 3,5 g/l – EXTRA-BRUT Montagne De Reims  er et skovklædt forbjerg med en højde, der ikke overstiger 300 m. Den strækker sig mellem byerne Reims og Epernay og ligger mellem floderne Marne og Vestel. Jorden i dette område er unik og er kendetegnet ved den vigtige tilstedeværelse af gips i dybden, der fungerer som et vandreservoir. Den ubestridte konge af dette område er  Pinot Noir . André Gabriel  var allerede en af de få vinmagere i 40’erne, der havde fornemmet det store potentiale i de druer, han dyrkede i dette område, og besluttede sig for at stifte sit eget champagnemærke. I 1960 overtog Andrés datter og svigersøn  Pierre Crucifix  familievirksomheden og udviklede deres eget mærke: Champagne Pierre Crucifix. I 2005, med den femte generation af vinbønder, omdøbte  Sébastien Crucifix  virksomheden  til Crucifix Père & Fils , sammen med sin kone Carole udviklede hans cuvéer, mens han opretholdt sine forfædres traditioner og dyrkede sine 5 hektar Premier Cru uden herbicider og insekticider i over 10 år.