2024 Saint Aubin "Champ Tirant" - Domaine Philippe Girard

Domaine Philippe Girard Smuk gylden farve. Her er mandler, akaciehonning, appelsinblomst og rose. I munden er der mineraler, den er saftig med en lidt saltet karakter. En vin med stor kompleksitet. På grund af dens saltede, saftige karakter, men samtidig kompleks og fyldig, vil denne vin passe perfekt til grillede eller dampet fisk (havbras, havbars, tun osv.) og skaldyr, men den kan også smukt ledsage foie gras og andre terriner. Vinen er lavet på 50 år gamle vinstokke og naturligvis 100% Chardonnay. Lagret i 8 til 10 måneder på fade, hvoraf de 20% er nye. 2024 er en årgang præget af  meget små mængder , men  overraskende høj kvalitet  hos de producenter, der formåede at styre sygdomspresset. Stilen er  klassisk Bourgogne : lavere alkohol, høj syre, kølig frugt og stor præcision. Arnaud Girard og andre topproducenter beskriver årgangen som en “tilbagevenden til klassisk Bourgogne”, og de toneangivende anmeldere er enige.   Om Domaine Philippe Girard Domainet holder til i hjertet af Savigny Les Beaune og er med til at definere den absolutte superliga i området, som i dag leverer nogle af de stærkeste køb i Bourgogne, når man kigger på pris/kvalitet. Remington Norman, som er forfatter bag nogle af de mest omfangsrige bøger om Bourgogne, har netop dette domaine som en af hans favoritter, og det er ikke uden grund. Arnaud Girard er nyeste generation og han er godt i gang med at videreføre de stolte traditioner der går 5 århundreder tilbage, samt at sætte sit moderne touch på vinene. Kigger man på de 10 ha vinmarker som de råder over finder man en ekstrem høj gennemsnitsalder. Nogle af Premier Cru markerne er helt op til 90 år gamle og hans ”normale” Bourgogne rouge laves på 48 år gamle vinstokke. Det vidner om at jorden og planterne passes og plejes og at vi her har med en ambitiøst producent at gøre som vil kvalitet frem for kvantitet! Et nyligt ægteskab i Girard familien mellem Arnaud Girard og Charlotte har tilført ikke mindre end 14 nye appellationer i Girards portefølje. Vi har ikke smagt dem alle – men er lige som Girards øvrige vine, præcise og tydelige i deres udtryk afhængigt af hvor de kommer fra. God og sikker stil!