Cuvee Abyss 2017,Brut Zero, LeClerc Briant

Leclerc Briant Cuvée Abyss 2017 Leclerc Briant Cuvée Abyss Brut 2017 Vintage Champagne er lavet på 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meniuer og 35 % Chardonnay fra Valle de Marne, Montagene de Reims og Cotes de Blanc. Efter endt vinification  transporteres vinen ud til Bretagnes kyst. Hvor den på et givent koordinat har været nedsænket under vand i 12 måneder for at fuldføre aldringsprocessen, lige midt i Golfstrømmen, hvilket resulterer i en vin, der bærer havets tydelige luft. Ganen bekræfter kvaliteten af denne champagnes oprindelse og afspejler terroirens mineralske, iodiserede karakter. Flasken præsenteres som den var, da den blev fjernet fra havet, dækket af bevis for dens tid nedsænket. Huset er stolte af deres økologiske og biodynamiske teknikker i både vinmarkerne og vingården, som er i en slående moderne i stil men har en klosteragtig atmosfære i hjertet af Epernay. Kridtkældrene rummer husets dyrebare flasker, 35 m under jorden, hvor de ældes i mange år og udvikler de egenskaber, der er så tydelige i alle deres vine.