Bowmore 1997, 25 YO, 55,9% Symingtons Choice, Signatory Vintage Collection

Signatory Vintage – Cask Strength Collection. Bowmore 1997, 25 y.o. 55,9% En 25 år gammel, single cask Bowmore aftapning, nøje udvalgt af Andrew Symington fra Signatory, til den første frigivelse af Symington’s Choice-serien. Aftappet fra et Oloroso sherry butt, som 1 af 616 flasker, aftappet i fadstyrke. Anmeldelse fra Whiskynotes. be Næse: Paraffin, mineralnotater, grapefrugter og kalk. Tip om surdej. Derefter østers, fugtigt grus og antydninger af våd tweed. Æble skrælninger og grillet ananas. Dejlig mango -vaniljesaus med vanilje, når den åbner op, samt en grus af medicinsk menthol. Temmelig perfekt. Mund: Virkelig perfekt. Eksotisk frugtsaft blandet med havvand. Mango, lyserød grapefrugt og lidenskabsfrugter. Citronikør, voksagtige antydninger og en lidt skarp, græsklædt rygning. Et par dråber sent høst Riesling også. I stigende grad kyst, med dråber urtete mod slutningen. Finish: Lang, lidt tørrere og mere urte, med vag røg, lidt bivoks og det sædvanlige havvand. En smuk hattrick! Generelt skiller denne Bowmore sig ud i min bog, men jeg er i en periode, hvor jeg er temmelig delvis til disse tropiske frugter med udviklet tørv. Det har brug for nogen tid, men det er alt, hvad jeg beder om i Old Bowmore.  Resultat: 92/100