CROIX D'ALLONS 2021, Bandol Blanc, Økologisk

Bandol Blanc CROIX D’ALLONS 2021 Denne skønne Sydfranske Hvidvin er lavet på 60% Clairette og 40% Ugni Blanc. I glasset står den smuk, lys og gul med lette sølvreflekser. En diskret men samtidig strålende, klar farve. I Bouquet’en møder man diskrete aromaer af friske gule frugter, citron, saltvand og lette røgede toner. I smagen er den smidig, frisk og let tør. En syrlig vifte af frugter dukker op mixet med kandiseret frugt og en dejlig tør, lang og intens finish. Et lille bid af tørhed ala en god tonic, sniger sig ind og giver flot kompleksitet. CROIX D’ALLONS Det var i 1924, at Philippes oldeforældre, Pierre og Maria, erhvervede de forskellige jordlodder fra de salesiske fædre i Don Bosco. Ruinerne af deres første vingård er stadig på ejendommen. Nye vinstokke blev plantet af Pierre, som vinificerer direkte på familiegården. I den oprindelige bygning kan du stadig finde de gamle gærings- og bundfældningstanke samt fadenes placering. Philippe er en del af den fjerde generation, der nu arbejder på ejendommen. Først blev jorden egentlig brugt i forbindelse med gartneri, men med tiden er de gradvist omdannet til vinmarker. Markerne er alle placeret på sjældne og meget gamle trias geologiske formationer (kalksten, dolomit, gips og cargneula), hvilket giver vinstokkene deres enestående karakter. På disse parceller finder vi den foretrukne druesort til Bandol-vine: Mourvèdre, der repræsenterer 70% af markerne Philippe og Florence har valgt at tilbyde en enkelt cuvée i Bandol AOP, per årgang og per type. I 2017 ønskede de på deres  arbejdsmetoder at påføre et økologisk landbrugsmærke, og er nu certificeret ECOCERT (fra august 2020). Croix d’Allons er en mikroproducent vi selv henter hjem i små mængder, men med utrolig høj kvalitet