2016 Milénico - Valdepila Organic - DO Vinedos

91 POINT Gilbert & Gaillard 90 POINT Guia Penin Smagekommentar: Meget intens kirsebærrød farve i glasset og med aromaer af moden, sort frugt, strejf af lakrids, krydderier og tobak, som det sømmer sig med Tempranillo. Fyldig og intens på tungen, men også frisk og med stor finesse. Årgangens forhold med køligere temperaturer og mere regn end gennemsnittet bringer et særpræg med stor elegance. Leverandør Vinedos Milénico Land Spanien Område Ribera del Duero Type Rødvin Årgang Fadlagring 2016 12 måneder Druer Tempranillo Dyrkning Økologisk Riedel glas Syrah Passer til Mørkt kød Milde oste Alkohol 14,50% Størrelse 75 cl. Proptype Kork Fra drue til vin: Håndhøstet og dobbeltsorteret i marken og i selve vingården. Druerne afkøles til 5º og gennemgår derefter kold maceration i en uge. Den alkoholiske gæring begynder med egen vildgær ved 15ºC og malolaktisk gæring ved en kældertemperatur på 20ºC.