2021 Chassagne Montrachet Blanc AOP - Joseph Drouhin

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”. Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med. Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler. Chassagne Montrachet bliver sammen med Meursault og Puligny Montrachet kaldt Côtes des Blancs, dvs. de hvide vines skråninger.  Kommunen dækker i alt 356 ha tilplantet med vinmarker, og selv om det er de hvide vine, man her er kendt for, er ca. halvdelen alligevel tilplantet med Pinot Noir.  Det er egentlig lidt pudsigt, da det helt klart er med de hvide vine, de bedste resultater skabes, og oftest også med disse vine at vinbønderne kan hente de højeste priser. Drouhins hvide Chassagne Montrachet er ingen undtagelse – klassisk med det typiske Drouhin-touch, som giver et utroligt elegant og afbalanceret udtryk.